11月。ボラは産卵期なので栄養をたくさん蓄え、蓄えた結果人間の標的になりカラスミの原材料として乱獲される人気なのか人気でないのか良くわからないタイプの魚。

ただ、ボラちゃんはとにかくイメージが悪い。何処にでもいてドブ臭いと揶揄される程イメージがわるいが、あくまでも川付近のボラの話で、沖にいるボラはもはや高級魚としての立ち位置で良いと思う。

ボラは80㌢サイズになると『トド』といわれる名前になり、更に別格な脂のノリになる。

このサイズでこの脂のノリ🔥

皮下の部分が臭みが強いと言われてるが、萩の沖ボラには全く臭みはなく、強烈な脂にプリプリした身がもう神々しい✨

お通しで、なんの魚か当ててみて下さいクイズでお客様に食べてもらったら『ブリ』『サバ』『アジ』？？と間違えるほどメジャーな魚達に負けない美味しさを感じてもらいつつ、『ボラ』と答えると全員驚愕🤣🤣🤣🤣

近郊のおかっぱりで釣れたら怪しいが、遊漁船など沖で釣るボラは首折血抜き氷締めをしっかりして食べて下さい👍美味しいよ！

※11月〜2月までは寒ボラと言われる状態なので美味しいです🥰特に11月のボラは最高ですよん。