20年の境地

当店は、地元萩市の魚を使った創作料理を提供する居酒屋です。魚と向き合い続けて20年、その経験の中で、 藁焼き刺し身 という調理方法にたどり着きました。

「藁焼き刺し身の魅力を、
多くの人に知ってもらいたい！」 「未利用魚やマイナーな魚の、
魅力を発信したい！」 という思いの元、2024年10月に居魚屋 おもしろきをオープンしました。

店名の由来

面白きこともなき世をおもしろく、
すみなすものは心なりけり 幕末の志士、高杉晋作の辞世の句として知られています。
「面白くない世の中を面白く生きるかどうかが、自分の心の持ちよう次第である」という意味です。
ご存知の通り、萩市には幕末志士たちのゆかりある地が多く存在し、高杉晋作もその一人です。萩市で開業するにあたり、日々目にすることがない珍しい魚たちをこの句になぞらえ 居魚屋 おもしろき と命名しました。
お料理だけではなく、他店にないような当店ならではのサービスや体験も提供し、 「おもしろき」 と感じていただけるよう、日々工夫を重ねてまいります。

取材動画

お席について

カウンター11席、4名様テーブル2席、2名様テーブル2席となっております。
前日までにご連絡いただければ、大人数にも対応可能ですので、お気軽にお問い合わせください。
カウンター席では、目の前で藁焼きパフォーマンスをご覧いただいたり、スタッフや店主との会話をすることができます。

店主について

趣味

• スノーボード
• 猫
• 魚

崇拝する人

• ぐんぴぃ（春とヒコーキ）
• 日村勇紀（バナナマン）
• さかなクン（宮澤 正之）

居魚屋 おもしろきの店主、植木（うえき）と申します。出身は山口県萩市。幼少期から魚が好きで「自分のお店を持ちたい！」と考えていました。中学を卒業後飲食業界の扉を叩き、それから約20年間飲食業一筋で、2024年10月に念願の自分のお店をオープンしました。

萩市で生まれ育ち、地元萩市で自分のお店をオープンできたことに誇りを思います。そんな「居魚屋 おもしろき」へのお越しを、心よりお待ちしております！
※2026年現在、42歳独身です。